牛蹄的營養價值:蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量較低，不含膽固醇。能增強細胞的生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。有健骨壯骨的作用。對腰膝有很好的治療作用，身材很瘦。幫助青少年成長，減緩中老年女性骨質疏松率。
擴展數據；
牛肉的好處
1，牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。對蛋白質的需求越大，飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉中含有肉堿。雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
人民網-吃牛肉有10好處。牛肉不能和什麽壹起吃？