2.準備壹口鍋爐。
3.選壹條刺少肉多腥味少的魚，500g左右，讓魚販切好切片。
4.在魚片中加入少許玉米澱粉、胡椒面、料酒和橄欖油，與幾片姜拌勻，腌制片刻。
5.將腌制好的海帶洗凈，放入沸水中煮幾分鐘去除多余的鹽分，然後撈出瀝幹水分。
6.蟹爪菇洗凈瀝幹水分，用手撕去，鋪在蒸鍋底部。
7.用矽膠圈蓋好不銹鋼底鍋，盛上小半鍋清水，不用蓋蓋子就能把清水燒開。
8.將腌好的魚放在蟹腿菇上。
9.將加工好的海帶適當整形後放在魚片上。加入清水1500g。
10，將蒸鍋放在底鍋上，蒸汽從出氣口冒出後蓋上，蒸15分鐘。關火前在湯中加入大米味噌和豬油，根據個人口味加鹽。放調料的時候不要把手放在蒸汽鍋的出水孔上。蒸汽很燙，註意安全。
11，蒸鍋裏的魚蒸熟了，撒上蔥花，香味四溢。