工具/材料:杏鮑菇250g，紫蔥1根，瘦肉100g，青椒1根，胡蘿蔔半根。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、醋、料酒、醬油、油。
01杏鮑菇用清水洗凈，瀝幹水分，切片。
洋蔥去皮，用清水清洗幹凈，控幹水分，切塊。
瘦肉用清水洗凈，控幹水分，切成薄片。
青椒用清水洗凈，控幹水分，切成菱形塊。將胡蘿蔔去皮，洗凈，控幹水分，切成菱形塊。
將蔥、姜、蒜切段備用。
在鍋裏加熱油。油熱後，將辣椒放入鍋中，然後將肉片翻炒，加入料酒和少許醬油。加入蔥、姜、蒜。
翻炒至肉軟略白，放入胡蘿蔔翻炒至軟，再放入杏鮑菇翻炒。
將杏鮑菇炒至變軟。只需加入湯，大火翻炒洋蔥，滴壹點醋。翻炒洋蔥直到洋蔥被切下，加入青椒。
將青椒略炒，加入味精，關火，取出勺子。