壹、米粉的特點
米粉是以大米為原料，經過浸泡、蒸煮、分層等工藝制成的條狀、絲狀的米制品。其質地柔韌有彈性，是我國南方人民普遍喜歡的主食形式。
其營養作用主要是提供維持大腦功能的必要能量來源之壹的熱澱粉，同時也提供壹定的膳食纖維，由於能量充足，可以節省體內蛋白質，促進腸道蠕動。還有暖胃的作用，治療胃寒癥狀。
米粉中含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，整體上可以健脾。適合脾胃虛弱、消化不良的人食用。
二、米粉的特點
河粉富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。
補充能量:含有碳水化合物和糖類，能快速為身體提供能量。
安神解煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解大腦葡萄糖供應不足引起的疲勞、煩躁、頭暈、失眠、盜汗、註意力不集中、健忘、極度口渴、抑郁、紊亂甚至幻覺。
排毒:增加免疫細胞活性，排除體內有害物質。