1、保鮮存儲：用吸水紙直接將松茸包住或者蓋好，防止冰箱水分影響到松茸口感，保持幹燥放在冰箱保鮮層，可以保存3-5天。
2、冷凍保存：將根部泥土清理幹凈，用吸水紙包裹，裝進保鮮袋，抽真空，放入冰箱冷凍保存，如此可以保存半年，也可以切片後冷凍保存。
3、切片曬幹：將鮮松茸切成片狀，放在陽光下曬幹，可保存很長時間不變質。但此種保存方法會使松茸口感降低，失去鮮香之氣，但保存時間較久。
松茸選購註意事項
1、看顏色：需要註意品質好的松茸色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚。
2、聞氣味：品質好的松茸聞起來有壹種獨特的香氣，因為松茸壹直生長在無汙染的原始生態森林之中，無汙染的環境下，會讓松茸有壹種獨特的清香。
3、看品相：可以看壹下松茸的形狀，壹般來說都是體型越大，品相越飽滿的壯茸就是品質好的松茸。
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