蒸餃開水上鍋蒸10-15分鐘左右就能熟透了，蒸餃在烹飪的時候是通過蒸汽加熱餃子，這個過程往往較為緩慢，所以要多蒸壹段時間，只有這樣才能保證餃子裏外受熱均勻，不會出現外面熟了，裏面還沒熟的情況，不過具體蒸制時間還需根據餃子餡類型來調整。
蒸餃開水上鍋需要多長時間
壹般來說，素餃子上鍋後蒸制時間會短壹些，10分鐘左右就能蒸好，而葷餃子加熱時間就需要更長壹些，大約需要 15-20分鐘左右。另外若是個頭比較大的餃子，加熱時間也會更長。
在蒸餃子之前，可以在餃子皮上均勻的刷上壹層食物油，薄薄的塗上壹層即可，這樣做可以鎖住餃子皮的水分，讓餃子上鍋蒸出來之後更加軟糯，有嚼勁，吃起來不會覺得太幹。
速凍餃子用開水蒸還是冷水
壹般來說現包的餃子用開水上鍋蒸會更好，會縮短餃子的蒸制時間，同時還能鎖住鮮味，讓餃子口感更好，但是要是速凍餃子的話，建議最好冷水上鍋，這樣在加熱的過程中，餃子就會逐漸解凍，然後才慢慢變熟。