1，秋葵
秋葵是壹種營養價值非常高的蔬菜，平時買的人也不多，因為很多朋友不會做秋葵。其實秋葵做起來很方便，但是做秋葵前期壹定要焯水。因為焯水可以去掉秋葵特有的腥味，這樣做出來的秋葵會很好吃，所以壹定要焯水。
2.花椰菜
西蘭花也是人們通常吃的蔬菜之壹。很多朋友覺得西蘭花味道怪怪的，所以很多人不願意接受。其實西蘭花在燒之前壹定要焯水，焯水之後會去掉它的味道，這樣做出來的西蘭花會更好吃，所以以後可以選擇先焯水再炒西蘭花，會特別好吃。
3.豆子
豆豉燜面是人們最喜歡的食物，所以烹飪前必須將豆子焯壹下。因為豆子不熟是有毒的，吃多了會對人體造成壹定的傷害，所以要提前焯水，這樣才不容易中毒。
4.萱草屬植物
黃花菜在烹飪前也需要焯水，這樣可以去除黃花菜中的壹些毒素，以後烹飪時也不會因為黃花菜沒有煮熟而引起身體不適。
5.菠菜
現在是吃菠菜的季節，所以菠菜要焯壹下再煮。這樣菠菜就不容易引起口腔麻木或瘙癢等過敏現象。