食物名稱:湯圓
材料:瘦肉餡250克，糯米100克。
輔料:生抽10g，五香粉5g，雞精8g，蠔油8g，料酒10g，糖8g，雞蛋1個，蔥半根，姜4片，馬蹄2個，蓮藕半根，香菇3個，鹹蛋黃。
練習步驟
1，瘦肉餡，盡量選擇瘦肉。如果是五花肉，脂肪不能超過1/5，會更香，肉質更有彈性。
2.肉餡中加入鹽、糖、五香粉、雞精、醬油、蠔油、料酒，再加入壹個全蛋。我們會順時針攪拌5分鐘以上，用力攪拌就好了。攪拌的越充分，越有韌性，口感越好。
3.可以選擇添加其他蔬菜。我加了馬蹄，蓮藕丁和蘑菇。蔬菜丁越多越好。
4.糯米提前泡4小時以上，瀝幹部分備用。
5.接下來，把肉丸捏出來，然後在糯米碗裏滾，蓋上糯米，放在盤子裏。用熱水煮沸後，把它們放在籠子裏20分鐘。到時候還不趕緊開蓋燉5分鐘。這糯米吃起來會糯糯的。
好吃又晶瑩剔透的湯圓做好了。這個小球不僅有糯米的香味，還有肉的香味和蘑菇的香味。清爽不油膩，大人小孩皆宜。