青團是江南傳統小吃。它是藍色的，用艾草的汁液拌成糯米粉，然後裹上豆沙餡或蓮蓉。它不甜不膩，有淡淡的卻綿長的草香。
青年團的實踐
將鹹蛋黃刷上白酒後，放入烤箱，180度烤10分鐘。將鹹蛋黃烤至熟，放入鍋中搗碎，加入肉松和沙拉醬，用手抓勻，揉成20克的丸子備用。將25克幹粉放入鍋中，倒入25克開水，用筷子快速攪拌。加入65430克小麥粉。
另取壹個鍋，加入200克糯米粉和35克粘米粉，將煮好的面粉倒入鍋中，加入調好的小麥青汁，然後加入剩余的50克清水，壹點壹點，不要太多，因為糯米粉的吸水性不確定，所以留壹部分水調節，請根據實際情況增減。
將幾種配料混合揉成均勻的面團，加入10g豬油，繼續揉面，揉成光滑的綠色面團，蓋上保鮮膜。做菜的時候，抓壹塊包壹塊，防止面團幹透。取30g面團，揉圓壓平，揉成小碗，放入揉好的面團中。