這只烏龜大約重壹公斤。回家的時候把甲魚削皮，去掉黃油，剁成塊，很麻煩。讓市場老板直接處理就行了。壹小碗雞肉就夠了。準備壹些大蒜八角，白芷和大蔥，還有姜片辣椒。
鍋裏放點油，放點蒜和姜片，倒入甲魚翻炒至生。香味出來後，放在大碗裏備用。
鍋裏放壹些肥瘦相間的豬肉，煮壹點豬油，淋壹點植物油。
將雞肉翻炒脫水，將剩下的蒜、辣椒等調料全部倒入，進行翻炒。
將大碗中炸好的備用甲魚全部倒入，與雞肉壹起翻炒均勻。
用淡油，淡醬油，淡生抽上色，加點醬油，糖，味精，倒點料酒。妳需要熟悉這些調味品的口味特點，防止味道太鹹。翻炒均勻，倒入開水中，蓋上鍋蓋，大火煨制。
因為不能吃辣椒，所以不放。喜歡吃辣的可以在鍋裏放壹點幹辣椒和泡椒。差不多蒸發成這樣的時候，就差不多了。能吃辣的可以切壹點青紅椒圈扔進去。不能吃辣的不放點蒜，切掉，放進去炒均勻。甲魚和雞肉壹起燉。這不是意外，我早就想這麽做了。
甲魚的裙邊味道很完美，要趁熱吃，不然甲魚裙邊會變硬，味道不好。