1.炸醬面:炸醬面是北京最有特色的傳統面食之壹，也是很多北京人的童年記憶。它用的是炸醬面、肉末、黃瓜絲等配料，京味很濃，吃起來香甜可口。
2.烤鴨:北京烤鴨是世界著名的特色菜之壹，也是北京的代表菜之壹。脆嫩的烤鴨常常讓人想起北京的胡同和老北京的味道，品嘗烤鴨時也能勾起對家鄉的回憶。
3.豆汁:豆汁是北京傳統小吃之壹，由綠豆浸泡腌制而成。有著獨特的酸鹹口感，經常和渣江面壹起吃，成為北京人心中的經典口味之壹。
4.北京醬肉絲:北京醬肉絲是壹道具有代表性的北京菜，經常出現在北京的家庭餐桌上。用肉絲、甜面醬和蔬菜炒，充滿濃郁的甜辣味，常常勾起北京人對家鄉的感情。
這些菜被認為是最能喚起人們對北京家鄉的回憶。它們代表了北京的風味和傳統，也反映了人們對家鄉味道的依戀和懷念。
每個人的記憶和情緒可能不壹樣，所以對家鄉記憶最深的菜也可能不壹樣。