材料:
蒜頭、蔥、蔥、鹽、糖、桂皮、八角、香葉、油。
練習:
大蔥洗凈切絲。(也可以用小蔥。)
將洋蔥洗凈，去根去頂，撕去外皮，切成洋蔥絲。
將蒜頭洗凈，用刀搗碎，然後剁成很精致的蒜頭。
鍋裏倒油，放入涼油的蔥絲、蔥絲，加入少許桂皮、八角、香葉，小火慢煎。
將切好的蔥絲和洋蔥絲炸至焦黃起皺，然後取出。
將切好的蒜放入油鍋，繼續小火慢煎。
加入少許鹽炒勻，繼續炒蒜。
大蒜炒到顏色變深，但不是焦黃色的時候，加壹點糖提神。壹點點糖不會變甜。)
煮1到2分鐘，煮出來的蒜蓉醬特別香。此時的蒜比剛煮的時候少了壹點，因為蒜裏的水已經炒過了，密封保存在空氣中可以吃很久。
小貼士:
大蒜和油的比例是1:1.5(油比大蒜多壹點)。
當切大蒜時，有些人可能會發現它有煙味。妳可以把大蒜放在微波爐裏烤壹會兒，然後切碎。加工洋蔥也可以這樣做。