臘八粥可能是臘八節之後最熟悉的食物了。寒冷的冬天，喝壹碗熱氣騰騰的臘八粥，是壹種享受。據說臘八節源於嶽飛當年在朱仙鎮的記憶，嶽飛率兵抗金，趕上了天寒地凍。人們爭相送粥。嶽家軍飽餐壹頓後凱旋而歸，那天正好是臘月初八。
嶽飛死後，為了紀念他，臘八時每次都用雜糧和豆腐煮粥，俗稱臘八節。根據這個故事，至日入冬三天後，臘祭出現了上百個神靈。可見，至日入冬後的第三個駐防日是農歷臘月。自先秦以來，人們就習慣在臘八節祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運。
臘八蒜介紹:
臘月初八，過年的氣氛壹天比壹天差。在中國北方大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為臘八蒜。臘月初八釀臘八蒜，是中國北方的習俗。它的材料是醋和大蒜花瓣。
腌制臘八蒜是主要流行於中國北方的傳統小吃，是臘八節的節日習俗。臘八蒜的材料其實很簡單，就是醋和蒜瓣。方法也極其簡單。把剝好的蒜瓣放在罐子、瓶子等可以密封的容器裏，然後倒入醋，放在陰涼的地方。
慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後會全身變綠，像翡翠碧玉壹樣。