買蛋仔粉比較好，因為比例配方都已經調好。
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之壹，臺灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
做雞蛋仔的步驟：
將蛋仔粉提前過篩備用。
白砂糖80克，雞蛋100克，雞蛋磕開放入壹個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。
接著將清水100克，玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。
將步驟1中的粉類壹次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘。
將雞蛋仔模具放在燃氣竈上預熱，接著刷上壹層油。
用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可。
合上模具後，翻壹下面，加熱30秒。
接著再翻個面烤1-3分鐘，然後另壹面也再烤1-3分鐘。
關火後將其取出，喜歡卷壹下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。