這裏教妳壹招。將洋蔥去掉老皮，直接切成兩半，放入冷水中浸泡5分鐘左右，這樣洋蔥的氣味不會揮發，辣味會溶於水，再切壹次，不會燙眼睛。
今天，這道菜是洋蔥炒青椒。具體制備方法如下。
洋蔥炒辣椒
1.首先我們來準備食材，洋蔥壹根，切絲，抓起來放在盤子裏。壹把串辣椒，切掉蒂，然後用斜刀切段。壹片紅辣椒切成絲用來調色。幾片大蒜切成塊，半個西紅柿切成小塊。
2.食材準備好之後，我們開始做飯。油溫五成熱時，我們倒入大蒜和西紅柿，炒出西紅柿的紅汁，加入幾粒幹辣椒，爆香，倒入線辣椒，快速翻炒。將線辣椒炒至生，從鍋邊倒入5克醬油炒勻，再倒入蔥段，快速翻炒幾下調味。
3.加入鹽2克，1克雞粉，1克胡椒粉，少許糖提味，倒入少許亮油提亮顏色，開大火快速翻炒，將調料融化，翻勻，即可出鍋裝盤。
好了，這道香脆爽口的洋蔥炒辣椒做好了，喜歡的朋友趕緊嘗嘗吧！