燴面和具體做法:
1首先和普通面條壹樣，先和面，但是和面用的水不壹樣，壹定要用淡鹽水。
2.壹邊揉面團壹邊加水，最後做成軟硬適中的面團。
3.然後，蓋上壹塊濕布醒來。
4、醒神過程中，需要揉捏三次，醒神十分鐘，然後充分揉捏，壹直* * *重復三次。
5.經過三搖三醒，面團表面變得非常光滑，準備下壹步。
6.用刀把醒了的面團分成同樣的面團。
7.將面團揉成圓柱形，用手壓平。
8.用搟面杖搟成薄片。
9.然後在盤子上抹壹層食用油，把搟好的面團放進去。
10，然後在面團上刷壹層食用油。
11.按照上面的順序，將面片依次碼放入托盤。
12.面片做好了就不能直接用了。需要用濕布或保鮮膜蓋住，讓面片保持清醒。清醒的時間至少需要30分鐘。
13.醒面可以用手輕松拉伸成面條。
14，河南省的燴面制作也是不拘壹格。壹般以骨頭湯為主，配以粉條、海帶、銀耳、木耳等材料。最後撒上香菜和香油，非常好吃！