調料:植物油30g，精鹽4g，味精1g。
生產方法編輯
1.小蔥洗凈，切成蔥花；
2.將雞蛋敲入碗中，加入鹽和味精，攪拌均勻，然後加入蔥花拌勻。
3.將平底鍋置於中火上，加熱，加入油脂，五成熱時倒入蛋液，晃動炒鍋，將雞蛋煎成圓形。蛋液凝固後，把雞蛋翻過來，另壹面煎成淡黃色，出鍋放在盤子裏。
煎蛋可以說是最簡單的壹道菜。很多剛開始學做飯的人都是從煎蛋開始的。
練習:編輯
1雞蛋打勻，加鹽和蔥花。
2熱鍋加熱油，鍋壹定要熱，否則雞蛋很難成型。
3前後5分鐘就搞定了。
1.小蔥洗凈切碎，放入大碗中備用。
2.把雞蛋打在蔥上。
3.加入鹽和雞精拌勻。
4、熱油鍋，油多壹點，把攪拌好的雞蛋放入小火。
5、煎至壹面金黃，翻面，煎至兩面金黃。
6.用抹刀和盤子分四點。
1.將雞蛋打入碗中，加入調味料拌勻，再加入蔥花拌勻。
2.鍋燒熱，倒入1湯匙油，倒入蛋液煎七分鐘左右，然後翻面煎至熟。