妳需要準備蒜瓣、姜、土豆、雞肉、辣椒、大蔥、香葉、八角、孜然、豆瓣醬、鹽、醬油。把雞肉切成塊，放在碗裏。蒜瓣剁碎，然後泡椒，大蔥切塊，蒜姜搗碎，放入料碗，放入雞碗，再加入豆瓣醬，蒜，姜，膠。將雞肉翻炒三分鐘左右，然後加入壹些生抽和孜然，繼續翻炒兩分鐘，加入土豆翻炒兩分鐘，加入適量的水，加入香葉、花椒和八角，蓋上鍋蓋小火燒開，煮60分鐘，然後大火收汁，關火，將雞肉放入碗中。如果有多余的洋蔥，可以在雞肉上撒壹些洋蔥，這樣就做好了。
扒雞的營養價值
扒雞含有磷、鈣、鐵和蛋白質。吃了之後可以很快被身體吸收，可以讓抵抗力更強，讓身體更強壯。這種食物中葉酸、維生素B、維生素A的含量也很豐富，壹般人都能吃。含有大量含硫氨基酸，是牛羊肉豬肉不能比的。
適當吃壹些黃燜雞，可以改善頭暈，緩解疲勞，補氣。還能利尿消腫，改善耳鳴耳聾的問題。如果女性朋友怕冷或勞累，有貧血等癥狀，吃這道菜能達到的改善是不錯的。