馬齒莧怎麽吃才好吃？

1，涼拌，馬齒莧最常見的吃法就是涼拌。方法簡單，口感少酸滑。做法是:將馬齒莧段放入沸水鍋中焯水至變色，變綠後撈出。放入冷水中，放涼待用；取壹碗，加入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；取出冷卻後的馬齒莧，瀝幹水分，放入容器中，加入混合醬料，攪拌均勻。馬齒莧不能在鍋裏燙太久否則會失去味道。另外，燙傷後，可以用清水沖洗粘液，洗掉略粘的感覺。

2、粥，馬齒莧粥清淡爽口。味道比炒菜和涼菜酸多了。做法，先將馬齒莧炒熟，將馬齒莧清洗幹凈，放入沸水中浸泡片刻，撈出洗凈，切碎；燒熱油鍋，讓蔥花出香味，然後放入馬齒莧，加鹽炒至人味，出鍋待用。然後把馬齒莧和大米煮成粥。

3.馬齒莧包餃子，做出來的餃子也很獨特。做法是:將馬齒莧洗凈，放入開水中，不燙即可取出，擠出水分，切碎。這個可以用來包餃子和其他食材。

4、炒肉，馬齒莧炒肉也是很常見的做法。馬齒莧很入味，炒的菜以酸辣為主:馬齒莧不是直接炒的，壹般要用開水把黏液洗幹凈才好吃。