材料
白木耳
紅棗
蓮子
紅棗蓮子銀耳湯的做法
將銀耳和紅棗用清水浸泡半小時，銀耳就會開花。紅棗泡好後，洗幾遍。沙子很多，吃起來會很尷尬。
銀耳打開後，去掉中間黃色的核(核是苦的)
先放入銀耳和冰糖，多加水，燒開，不斷攪拌鍋，防止銀耳膠粘鍋。燒開後關小火煮，不斷翻炒鍋。
待銀耳呈膠狀後，將紅棗、蓮子放入鍋中。
關小火，需要經常翻炒鍋。這個小火的過程大概壹個小時。
直到銀耳糊化粘稠。
技巧
我們煮的是湯，不是湯。我們必須有足夠的時間，否則我們煮的湯將是清澈而稀的。
1，銀耳壹般用兩三朵就可以了，不要放太多，銀耳送過來後會大大膨脹。
2、蓮子中間需要敲掉核，核是苦的，放多少看個人喜好。
3、鍋裏放冷水，壹次放足夠的水，留有蒸發的空間，烹飪過程中間千萬不要加水。
4、蓮子好煮，不用泡，有的朋友覺得蓮子很硬，怕不熟，泡了會粉。
5.銀耳泡好後，要多次換水，去除煙熏過程中的有害物質。