清蒸梭子蟹怎麽蒸梭子蟹？

1，買螃蟹，先用鹽水泡壹下，讓它們把雜誌吐出來，然後用牙刷刷洗外殼。然後用清水沖洗幹凈，瀝幹。鍋裏放個蒸籠，加點涼水。冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的水分，蟹腿不易脫落。然後把梭子蟹翻過來放在鍋裏，肚子朝上，每只蟹上均勻地澆上壹勺料酒。

2.料酒經過螃蟹後，流入鍋中的水。每只螃蟹上均勻撒壹點鹽，放壹塊姜。梭子蟹個頭大，被綁著不能動，所以姜片不容易掉下來。然後蓋上鍋蓋，大火蒸螃蟹。料酒後撒鹽，放姜片，料酒放涼水，可以去梭子蟹的腥味。

3.蒸螃蟹時，將姜切成姜末，將蒜瓣拍成蒜末，然後切蔥花。放在碗裏，加入適量的醋做成蘸醬，吃螃蟹時可以用來調味，去除螃蟹的寒氣。把螃蟹倒過來蒸，讓螃蟹的湯汁盡量留在蟹蓋裏，既能保持鮮味又能減少營養成分的流失。

4.壹般梭子蟹要蒸十分鐘，等鍋裏的水燒開就行，大壹點的大概要蒸十二到十五分鐘。螃蟹要蒸，不能蒸太久，否則肉容易變老，失去鮮味。蒸好的梭子蟹，出鍋，裝盤，撒上性感的蔥花，就可以蘸調料吃了。清蒸梭子蟹鮮嫩多汁，是壹道絕佳的美味。