金華火腿是什麽？為什麽叫這個名字？

金華火腿聞名中外。根據地方誌和祖祖輩輩傳下來的記載，金華火腿最早始於唐代，距今已有1200多年的歷史。出生於巫溪縣的抗金英雄宗澤是火腿業的“祖師爺”。他從抗金前線回到家鄉，經常買些豬肉給鄉親們腌制，拿出來當行軍飯，送給親朋好友和自己的下屬。這種腌豬肉呈紫紅色，味道鮮美。男人們吃了贊不絕口，都問宗澤這是什麽肉？宗澤回答說:這叫“家鄉肉”。據說，宗澤曾經為皇帝挑選了壹些特別好的“家鄉肉”。宋高宗看到它鮮紅的顏色，就給它取名為“火腿”。結果人們以為是金華火腿的產地。所以，過去壹些火腿店開張時，都要在堂前掛壹幅宗的畫像，以示敬意。4月6日1995第壹批中國特產之鄉命名宣傳活動組委會在人民大會堂授予浙江省金華市“中國金華火腿之鄉”稱號。金華火腿的形成是金華人民勤勞智慧的結晶，歷史悠久。金華是金華火腿的原產地，有其特定的地域和條件。金華是金華火腿的主產區，金華是發展金華火腿的主體。