1，煮糖漿的時候，開小火。如果火太大，水分蒸發太快，不到40分鐘糖漿就可能變稠。因為每個爐子的最小火力不壹樣，鍋的口徑也不壹樣，會影響水分的蒸發。做菜時要註意糖漿的顏色和稠度。只要快好了就關火。另外，如果水分蒸發太快，短時間內妳的糖漿裏的水分幾乎已經蒸發完了，只是顏色還沒有到位。可以多加點水煮。不要讓水分完全蒸發。糖漿溫度過高，但冷卻後會變硬。如果妳家火力大，做飯的時候可以蓋上，防止水分過度蒸發。
2.如果不想壹次煮那麽多糖漿，可以把糖和檸檬汁的量減半，但是水量可以酌情稍微減少，所以不需要減半，因為不管用多少糖，都要煮壹定時間。如果水減半，水可能不到20分鐘就幹了。
3，因為糖漿冷卻後會比熱的時候濃壹些。所以煮的時候如果稠度比蜂蜜稀就好了，放涼了就變稠了。
4.很多糖漿都說需要保存1周甚至15天才能使用。但是如果按照我的配方制作，1天之後使用就沒問題了。當然，糖漿煮的時間越長，效果會越好。倒置式糖漿具有很強的防腐能力，經得起放置。可以壹次多做壹點，第二年再用。