大閘蟹煮熟後，最好當天吃，不要保存。因為蟹黃煮熟後容易變質，大閘蟹蟹肉中的含水分子放置多長時間都會導致水分流失，從而失去大閘蟹本身的鮮美。
壹般我們吃不完的熟海蟹可以放冰箱裏保存！但是保存方法很講究，這樣才能保證食物的美味和健康！
熟海蟹可以冷凍，這樣肉質不會縮水。當妳想吃它們的時候，妳可以把它們放在蒸籠裏蒸。千萬不要放在冷庫裏，這樣會使肉質萎縮，變成柴火。第二天拿出來蒸。建議加入適量的姜末殺菌。因為煮熟的海蟹接觸霧露後有毒，所以壹定要重新煮熟，放入沸水中煮沸，煮沸後再加熱半小時，這樣才能防止蟹體內的微生物被完全殺死。經過這種處理，保證好吃，幹凈，安全。但是如果壞了，還是扔掉的好。雖然很浪費，但是健康更重要。
另外，如果煮熟的海蟹存放時間較短，可以用保鮮膜覆蓋，放在陰涼通風處。壹般可以保鮮6-8小時，前提是冷，溫度低。天氣熱的話，如果想短時間保存煮熟的海蟹，就要放在冰箱裏。