全麥面粉200克
酵母5g
5克鹽
糖10克
溫水100g
5克黃油
如何制作全麥披薩餅皮
酵母，鹽，糖和溫水混合攪拌均勻，然後靜置五分鐘左右。
將第壹步慢慢加入全麥粉，不要壹次加完，攪拌至破碎揉成面團，根據面團的幹濕程度增減酵母水，揉成團前加入黃油塊，最後揉成團，盆面幹凈。
用保鮮膜把鍋蓋上，加入不燙的溫水，把鍋放進去，蓋上蓋子密封，靜置約1小時，使其變成兩倍大小。
分成兩片(我用的是9寸披薩盤和6寸披薩盤)卷成薄薄的圈。
烤箱預熱180度，盤底刷油，放入餅皮，叉子插入烤箱，5分鐘左右就搞定了(因為不是馬上吃，直接搞定，冷卻後可以放冰箱)
烤著烤著，9寸盤和6寸盤剛放進去。
技巧
1.做成品披薩的時候溫度不能太高，180度，十分鐘上火就夠了！我曾經在210度燒過面，還是硬硬的，不好吃。2.用180g代替全麥粉可以使皮更薄。至於發酵，大鍋發酵壹個小時每次都是成功的，但是在太陽下不是很穩定。4.如有不足，以後會逐步改進，哈哈。