2.將黃瓜洗凈切塊，然後將蛋液倒入油鍋，翻炒後鏟出，鍋中倒入少許油，將蔥姜倒入底油中爆香。
3.將香菇倒入鍋中，放入黃瓜，倒入蛋花翻炒，然後加鹽調味。
蘑菇炒雞蛋小貼士:
因為這道菜很清淡，不需要加太多調料。而且因為蘑菇和雞蛋都是提前做好的，黃瓜不建議炒太久，壹定要快速炒熟才能上桌。
蘑菇炒雞蛋的方法2:
1.先準備好醬油香菇蛋和醬油味精，然後把香菇用溫水徹底泡軟，再撈出來。
2.用水沖洗壹下，但是如果是新鮮的蘑菇，可以用淡鹽水泡十分鐘再拿出來洗。
3.泡好後切塊，雞蛋打入碗中，倒入醬油，再倒入少許水攪拌均勻。
4.將油倒入鍋中，倒入蛋液翻炒成蛋花，然後鏟出，再將油倒入鍋中大火加熱，然後倒入香菇翻炒。
5.倒入生抽和老抽，加鹽，加糖翻炒，然後倒入少許水燒開，再倒入雞蛋，翻炒均勻後倒入水澱粉勾芡。