養肝護肝銀耳中含有的銀耳多糖能促進肝臟蛋白質的合成，從而有效保護肝細胞，提高肝臟解毒功能。所以，對於壹些肝功能不好的人，平時適當喝壹些紅豆、黑豆、銀耳湯，可以起到養肝護肝的作用。
3增強體質銀耳中所含的多糖能增強巨噬細胞的吞噬能力，促進淋巴細胞的增殖，而黑豆、紅豆中也含有豐富的蛋白質，能促進免疫細胞的形成。所以平時適當喝壹些紅豆、黑豆、銀耳湯，可以起到強身健體的作用。
美容養顏紅豆、黑豆、銀耳含有豐富的營養成分，食用後能促進皮膚的新陳代謝，保持皮膚的穩定。而且銀耳中含有的壹些多糖還具有壹定的抗氧化作用，可以幫助人體抵抗導致衰老的自由基，所以對人體有美容養顏和抗衰老的作用。