原料
低筋面粉250g，色拉油10g，水120g，酵母5g，糖2g，鹽1g。
填充物
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克。
工作方法
1.所有的材料都放在壹個容器裏。
2.揉成光滑的面團(這個很重要，是賣包子的關鍵)，然後放在壹邊，蓋上保鮮膜。
3.韭菜用堿水浸泡10分鐘，取出後用水沖洗幹凈(這是剛才揉面的時候泡的，節省時間)，這樣蒸出來的韭菜顏色就可以是綠色的了。
4.攪拌兩個雞蛋。油熱後倒入蛋液，用筷子攪拌成塊，取出後放入容器中備用。油多壹點更好，下面就不用放油了。這壹步，雞蛋先炒後揉，節省了冷卻時間。
5.韭菜切碎，加入雞蛋末，攪拌均勻。
6.加鹽攪拌均勻，因為韭菜之前都是均勻抹油的，再放鹽就沒有水出來了。
7.盡可能準確地將面團分成大小相同的幾份。壹般我分成35g，壹共11。
8.取壹小塊面團，壓平
9.用搟面杖滾壹圈
10.翻面後裹上韭菜餡。
11.它的包裝方式
12.鍋上放溫水，(蒸鍋刷油，包子底部抹面粉，可以防粘)靜置20分鐘，然後中火蒸20分鐘。
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