鯰魚
1條
生姜
1塊
大蒜
5粒
火鍋底料
半包
蔥
2棵
八角
1粒
豆腐
1塊
醬油
適量
蠔油
適量
十三香
適量
鹹鮮
口味
煮
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度
火鍋鯰魚的做法步驟
火鍋鯰魚的做法步驟：1 1鯰魚洗凈後斬成塊，用料酒、生姜腌制20分鐘，以去除其土腥味。將大蒜改刀成兩瓣，生姜切片，蔥切長段。
火鍋鯰魚的做法步驟：2 2火鍋底料。
火鍋鯰魚的做法步驟：3 3鍋內放油，先下火鍋底料炒香。
火鍋鯰魚的做法步驟：4 4再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒。
火鍋鯰魚的做法步驟：5 5倒入醬油、蠔油、十三香，加二兩面碗份量的高湯或者清水，用鏟攪勻。
火鍋鯰魚的做法步驟：6 6放入鯰魚，輕輕翻動，使其沾上調料。再下入豆腐，蓋上鍋蓋炆煮5分鐘，輕輕翻動，以均勻入味，再蓋上鍋蓋炆煮5分鐘。
火鍋鯰魚的做法步驟：7 7揭開鍋蓋後，放入蔥段，起鍋裝盤。