準備材料:青椒、蒜片、姜、醬油、糖、青椒、瓶子。
1首先我們準備2斤線辣椒，用清水洗凈，掐掉線辣椒的老根，不要直接去蒂，以免生水進入辣椒，導致腌制時變質。
2.準備壹把大蒜，切成蒜片；生姜壹片，切成姜片；抓壹把青椒備用。
3.先把線辣椒煮開，鍋裏的水燒開，加壹點鹽底味，水燒開後把線辣椒放入鍋裏，中火煮2分鐘左右，不停的翻動，讓線辣椒受熱均勻。待線椒變軟，表面略有褶皺時撈出，晾幹水分備用。
4.鍋中加入適量清水，倒入30g生抽和10g白糖，白糖攪拌融化，撒壹把青椒，煮沸後轉汁小火2分鐘，充分煮出料香。2分鐘後，倒出果汁，放涼。
5.然後把幹辣椒放入幹凈的盆中，撒壹把鹽，拌勻。
6.準備壹個幹凈的無水無油的瓶子，把線辣椒放入瓶子裏，充分壓實，盡量擠出裏面的空氣。這壹步也是為了防止變質。然後用姜片和蒜片封口。
7.最後，將冷卻後的果汁倒入瓶中。汁的量不要超過辣椒，蓋好放在陰涼處。密封腌制24小時即可食用。