將銀杏果放入沸水中焯壹下，然後用刀背或錘子輕輕敲擊外殼，將外殼敲碎，取出裏面的果仁。接下來，將堅果浸泡在開水中，用手輕輕摩擦，去除內膜。銀杏果可以做成各種美味的食物，如炒菜、燉菜、煮粥等。在烹飪前，可以將銀杏果在清水中浸泡壹段時間，以去除有毒成分。
在烹飪過程中，可以加入姜片、蔥段等壹些調料，增加銀杏果的口感和香味。銀杏果雖然營養豐富，但含有壹定的有毒成分，不能過量食用。壹般來說，每次食用量不要超過10粒。
銀杏果選擇方法
1.觀察外觀:新鮮銀杏果的外殼應為金黃色或橙黃色，表面有光澤，無破損或斑點。如果外殼顏色太深或太淺，可能說明銀杏果不新鮮。
2.檢查水果的大小:壹般來說，水果越大，肉質越飽滿，口感越好。所以挑選時可以選擇果實較大的銀杏。
3.搖水果:拿起壹個銀杏果，輕輕搖壹搖，聽聽有沒有響聲。如果有響聲，說明果肉已經幹了或者空殼了，不建議購買。