1、從質量上應有足夠優質蛋白質，經常食用雞蛋牛奶豆漿等食品。
2、從數量上應不少於壹日三餐總量之30%。應視為中餐同等重要。
3、從品種上應多樣化，也應做到葷素相調，粗細搭配，有稀有幹，還應有適量的蔬菜和豆類食品。
隨著經濟發展，科技進步，營養知識逐步普及，很多老年朋友提高了對吃好早餐的認識，有些老年朋友還制定“壹周早餐食譜”。結合個人實踐介紹如下:
1、面包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋 牛奶 香菜胡蘿蔔豆腐絲。
2、黑面餑餑（燒餅）油條 餛飩 蒜泥拌黃豆蠶豆。
3、熱餅 松花（火腿）豆漿（牛奶） 香蝦白蘿蔔絲。
4、花卷 肉松 炸花生米 豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦幹熗芹菜。
5、煎饅頭幹 煮果仁 雞蛋面 酸辣圓白菜。
6、煎餅果子 鹵豆腐幹 小米粥 芥藍黃豆。
7、三鮮炒飯 雞蛋湯（豆漿） 糖醋白菜。