核桃成熟時未剝皮時如下圖：
果實橢圓形，直徑約5厘米，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋。
果序短，杞俯垂，具1-3果實；果實近於球狀，直徑4-6厘米，無毛。果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭。隔膜較薄，內裏無空隙，內果皮壁內具不規則的空隙或無空隙而僅具皺曲。核桃殼是內果皮，外果皮和內果皮在未成熟是為青色，成熟後脫落。新核桃種皮甚苦。
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核桃的營養價值
作為生活中常見的壹種堅果，核桃的營養價值非常豐富，食用核桃時能夠吸收脂肪、礦物質、維生素、蛋白質、泛酸、氨基酸等物質，對於身體保健好處極多。
生活中，不少人還會把核桃賦予很多新的稱呼，例如“長壽果”、“養生之寶”等，可見，核桃的養生功效已經得到了很多人的認可，核桃不僅營養價值非常豐富，其藥用價值也很強。
核桃屬於味甘、性平的食材，能夠入腎、肝、大腸經，對於調節身體好處極多。
百度百科-核桃
人民網-核桃好吃且益處多