鴨血的加工材料:鹽50kg、羧甲基纖維素鈉0.8kg、檸檬酸鈉0.7kg(抗凝劑)、0.5kg(采血和制備各0.25)、氯化鈣1.0kg(溶於10kg水中)、水48kg(溶於鹽4；可溶性羧基17；27)加工工藝:采血、過濾、配料灌裝、真空打孔、滅菌、檢驗、入庫、采血:預先將0.25kg檸檬酸鈉放入血液容器中；灌50k鴨血；放入4-10oC冷庫備用。過濾:冷卻後的鴨血經過10目的篩網過濾，去除少量凝塊。配料:用0.25公斤檸檬酸鈉、0.7公斤羧甲基纖維素鈉、0.2-2%氯化鈣(配對溶液)和27公斤水混合。灌裝、真空脫氣、包裝:將制備好的鴨血分裝在固定形狀的盒子中；固化後，在真空條件下進行熱封和包裝。殺菌:將包裝好的鴨血放入60-90℃的熱水中30-140分鐘(或高壓滅菌5-40分鐘)。貯藏:將滅菌後的鴨血自然冷卻，合格產品在0-4℃貯藏。保質期1個月。檢驗指標:水分kg；蛋白質> 0.25克/千克；鹽
鴨血1的制作方法及獨家配方。說明開店的流程，包括開店地點，人員配備，材料采購等。2.項目的詳細技術批準，包括原材料的選擇、采購、口味的改變、比例等。3.輕松創造財富的店鋪管理技巧。