甘肅省定西市已成為中國三大馬鈴薯主產區之壹，全國最大的脫毒種薯繁育基地，全國重要的商品馬鈴薯生產基地和馬鈴薯產品加工基地。被譽為“中國馬鈴薯之鄉”。每年向全國各省市提供大量土豆。
擴展數據:
土豆的營養價值；
馬鈴薯塊莖富含膳食纖維和鉀鹽，屬於堿性食物。有資料顯示，其含量和蘋果壹樣多。所以胃腸道吸收土豆比較慢。吃了土豆後，在腸道裏停留的時間比米飯長得多，所以更飽，還能幫助帶走壹些油脂和垃圾，有壹定的通便排毒作用。
馬鈴薯塊莖還含有谷類中沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養學的角度來說，它比大米和面粉更有優勢，能給人體供應大量熱能。人們僅僅依靠土豆和全脂牛奶來維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構合理，但蛋白質、鈣、維生素A的含量略低；而這只是補充了全脂牛奶。
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