詳細的方法和步驟教妳。
第壹步:準備壹棵白菜(卷心菜)，用清水洗凈，用手撕成碎片，或者用刀切開。
再準備半根胡蘿蔔，洗凈切條。
第二步:鍋中燒開水。水燒開後，把白菜和胡蘿蔔放下，焯30秒。註意:熱燙時間壹定不能太長。
時間太長，泡菜的味道就不脆不爽口了。
30秒後，取出卷心菜和胡蘿蔔，瀝幹水分，冷卻。
第三步:鍋中加入300克水，幾粒小米椒，壹把花椒籽和幾片香葉。
加入幾片姜和壹勺食用鹽，大火把湯煮開。
湯煮開後，關小火，再煮三分鐘，然後關火。
加入150克白糖。
加入300毫升白醋(註意壹定要加白醋)，然後攪拌均勻，直到白糖融化。
糖溶解後，取出香葉，讓湯冷卻。
第四步:準備壹個幹凈的玻璃瓶，把涼透的白菜和胡蘿蔔放進去。
然後倒入涼湯。
蓋好放冰箱壹晚上，就可以吃了。
這樣酸酸甜甜脆脆的泡菜就做好了，簡單快捷，食材普通，只需壹個晚上就能吃到。