材料:梭子蟹800g、蒜瓣3個、姜片3片、蔥花5g、辣醬和油1湯匙、幹辣椒5個、醬油1湯匙、糖和鹽1茶匙、料酒和海鮮醬2茶匙。
三疣梭子蟹洗凈，去除鰓白和毛邊後切碎。
鍋裏放油，爆香蒜瓣、姜片、幹辣椒。
加入辣醬，小火翻炒，放入梭子蟹翻炒2分鐘。
之後放醬，將海鮮醬翻炒均勻。
加入鹽、糖、料酒繼續翻炒3分鐘左右。最後加入蔥花，攪拌均勻。
2.練習2:
原料:肉蟹。
輔料:蔥、姜、辣椒。
調料/鹵汁:鹽、糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。當螃蟹喝醉後，將它的臉頰、胃和腸子取出，切成塊。
蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
將白糖和鹽翻炒均勻，即可食用。
3.練習3:
食材:螃蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、芹菜、蔥花等配菜。
將約400g螃蟹上油，炸至金黃色，撈出。
炒鍋加入適量油，將約100g的青筍或芹菜(可根據自己喜好調整)炒至八成熟，然後倒入1袋100g的香辣蟹調料。
將準備好的螃蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水幹，即可作為美味的香辣蟹。