首先，從雞的外觀來看，
可以從哪些方面觀察？
首先，從雞頭開始，
健康活雞鼻孔幹凈，雞冠鮮紅挺直，羽毛很緊，看起來很油；雞爪上的鱗片閃閃發光。當我們打開雞的肛門時，附近的絨毛是幹凈的，肛門濕潤微紅，口腔中沒有白膜或紅點，這是壹只健康的活雞。而病雞，不僅鼻孔有水，雞冠變色，不像健康活雞那樣鮮紅直，肛門有紅點，口腔有病變。
平靜狀態下的雞，健康的活雞呼吸時不會張開嘴，眼睛幹凈靈活，腳是暖的；如果是壹只病雞，它的嘴巴會時不時地張開，眼睛會發紅，眼球會渾濁或眼皮會水腫。這種雞是病雞。我們看到的時候，不要貪便宜買，因為即使味道不對，妳也不知道它得了什麽病。如果買回來，對身體有什麽影響，那就得不償失了。
當我們抓到壹只雞，提起它的翅膀，如果這只雞掙紮的很用力，叫聲很大，有壹定的重量，說明這只雞生命力很強。屬於非常健康的那種，正是我們需要的那種健康的活雞；相反，如果提到雞，它的腳是伸著的但不合攏，感覺又細又輕，鳴聲嘶啞而短促，說明雞是虛弱的或生病的。這雞不是我們要買的健康活雞。