燒賣是中國江蘇省、廣東省、浙江省、廣西省等國內偏南方地區的小吃。
這裏的人大多稱之為燒麥又或者是燒賣，還有人稱他為肖米或者稍麥，甚至有人稱之為燒梅或者是鬼蓬頭，這是因為它外表有點兒像梅花。燒賣是壹種用蒸籠蒸熟的面食小吃，餡多皮薄，從頂部看去還可以看見露出來的鮮肉，非常好看而且好吃。
燒賣壹般使用小麥面粉制成的，所以大多人見到的燒賣外表皮呈黃色，若是用不同的面食制作材料來做成燒賣，其外表皮顏色會有多種多樣的。
燒賣的來歷：
有多種不同的說法。說是明末清初時，有兩兄弟在大南街大昭寺附近賣包子，後來哥哥娶了媳婦，媳婦鬧著分家，無奈之下，弟弟把包子店給了哥嫂，自己則是在店裏當起了夥計。
但是善良的弟弟除了能吃飽以外，身上再無分文，為了攢到今後娶媳婦的彩禮，心生壹計，弟弟做了些薄皮開口的包子，與哥哥的包子區分叫賣，包子的錢歸哥哥，而稍賣的錢歸自己。不知不覺，越來越多的人喜歡上了弟弟的“稍賣”，後來隨著時間的流逝，慢慢的“稍賣”變成了“燒賣”。