2.將整個秋葵洗凈，然後用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
3、泡好的秋葵可以切掉，但裏面的籽壹定不能露在外面，以免秋葵的營養流失。也可以不切，把整個根放在鍋裏，然後切掉手柄再煮，這樣更好。
4.燒開壹鍋水，在水裏加入適量的鹽。燒開後放入秋葵。因為秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的翻動，這樣秋葵才能受熱均勻。
5、壹般焯水3到5分鐘，焯水至秋葵顏色變深，立即出鍋。焯水時間過長會使秋葵變軟，影響口感。
6.秋葵出鍋後，會立即浸入冷水中冷卻。如果是浸入冰水中降溫，效果會更好。這是保持秋葵酥脆爽口的關鍵。
7.秋葵充分冷卻後，撈出控水。根據烹飪的要求切成條狀或塊狀，可以用來做各種菜肴。
8.秋葵可以涼拌、爆炒、油炸、燉制、做成沙拉或湯等。，而且壹定要焯水後再涼拌炒。如果打算用秋葵做涼拌菜，做好之後可以放冰箱冷藏壹段時間，味道會更好。