1、潤滑作用
空腹喝橄欖油，會對大便排出，起到壹定的潤滑作用。
2、改善消化系統功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。
擴展資料：
橄欖油的使用方法：
1、直接生喝：早晚各壹次，每次8-10ML，長期飲用可以緩解便秘。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等壹起服用。
2、清炒：特級初榨橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康用油，長期食用更有益於身體健康。
3、做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯後滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
人民網--橄欖油有四大妙用 六種情況可食用橄欖油
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