韭菜餅懶人做法如下:
主料:手抓餅兩張、雞蛋壹個、韭菜壹把2人份。
輔料:油適量、鹽適量。
1、手抓餅從冰箱冷凍室取出來,室溫稍微回溫,大約兩分鐘即可,千萬不可回溫得太厲害,餅微微有點軟但是還沒完全軟化比較好操作,太軟了就不太容易完整地從紙上撕下來了。
2、從邊緣處輕輕將手抓餅剝離薄膜,便於下壹步操作。
3、雞蛋磕入碗中,用筷子充分打散後煎熟,用鍋鏟鏟碎盛出,加入韭菜段,先放油鎖住水分,再放少量鹽調味。
4、用勺子舀起韭菜雞蛋碎,均勻地鋪在手抓餅上,邊緣留出少許不要放餡,用來捏合。
5、另壹張手抓餅覆蓋在上面。邊緣稍微按壹按。
6、用吃飯的叉子將邊緣壓出花紋,既能讓邊緣更緊實地粘連在壹起,還有裝飾的作用。
7、不粘鍋加熱,不用放油,直接將做好的餅放入鍋中煎。
8、兩面都煎熟即可出鍋,這個手抓餅韭菜千層比較薄,很容易熟,壹面煎壹兩分鐘就可以了,表面微微上色就熟透了。