練習1。將蕓豆兩端的尖端掐掉，清洗幹凈，掰成小塊。五花肉切成厚片，也切壹些肥肉。蕓豆是油性蔬菜，但壹接觸油就軟了。
2.先用熱鍋把肥肉炒熟，再把五花肉炒熟，等肉變色後再放入蕓豆。
3.炒蕓豆很重要。不要加水。開蓋反復翻炒至翠綠色。煸炒帶腥味的豆子。燉出來的蕓豆顏色好看，沒有味道。
4.加鹽和醬油，少加水，燉蕓豆至軟爛。烹飪前撒壹些蒜末。
食材土豆:豆類:肉1: 1: 1、蒜瓣5個、蔥1、姜1、八角3個、幹辣椒3個、花椒10、醬油3湯匙、糖和米酒3湯匙。
工作方法
1.去除豆子上的舊筋，把它們掰成手指長的段。土豆切成大塊，肉切成麻將大小的塊。
2.鍋裏放油，放入蒜瓣、蔥、姜、幹辣椒、花椒炒香。
3.加入肉翻炒至變白，再加入土豆和豆子翻炒至豆子變綠。
4.倒入醬油，黃酒，糖和八角。加水，直到所有材料都被水沖洗幹凈。先生火。
燒開，然後用中火煨半小時左右，直到肉變脆爛。