清蒸黃魚是夏天吃魚的方式。味道鮮美清淡，簡單方便省油。
材料:1黃魚，蔥，姜。
準備調料:料酒、鹽、生抽、蒸魚醬油、植物油。
做法如下:
1，冰鮮黃花魚1，魚鱗、鰓、內臟去除，洗凈後兩面放花刀，魚身、腹部均勻塗抹鹽、料酒腌制10分鐘。
2、大蔥壹根，洗凈切絲，生姜去皮切絲備用。
3.在菜底鋪壹層蔥姜絲，放入腌制好的黃花魚，魚上蓋壹層蔥姜絲；將魚放入蒸鍋，燒開水蒸8-10分鐘，然後關火。
4.取出將盤中的湯倒出，將魚上的蔥姜絲夾掉，再鋪上壹層鮮，倒入生抽和蒸魚醬油，將鍋裏的油燒開，將熱油澆在魚上。
這麽好吃又清淡的清蒸黃魚就做好了。簡單易行，省油。喜歡就試試。
美味小貼士:
1，做清蒸魚，材料壹定要新鮮。如果只能買冰鮮魚，觀察魚的眼睛沒有變紅，指壓肉有彈性，即使是新鮮的也可以蒸。
2.蒸好的黃花魚取出後，壹定要先把盤中的湯倒掉，然後再倒熱油，這樣可以有效減少魚腥味。