成分:
壹個雞蛋,少許食用油,少許食用鹽,壹個帶蓋的鍋(最好是不粘鍋)
步驟:
第壹步:先將鍋加熱,然後倒入少許油(色拉油或橄欖油)。也可以用黃油,黃油煎蛋口感會更滑嫩,但壹定要註意油溫的控制。
第二步:往鍋裏撒壹點鹽。
第三步:雞蛋打入鍋內,然後立即轉小火(如果是黃油,最好轉小火),因為黃油溫過高雞蛋容易炸,不僅影響口感和外觀,也不健康。
第四步:當蛋白開始凝固時,加壹勺熱水(記住是熱水)到蛋白邊緣,然後蓋上蓋子馬上燉30秒(加熱水可以讓煎蛋看起來更鮮艷,吃起來更嫩)。
第五步:打開蓋子,把雞蛋翻過來,煎另壹面,再等30秒。當蛋白的末端稍微變黃,蛋黃從液體變成固體,煎蛋就可以完美煮熟了。
第六步:裝盤。
所以只要按照上面的步驟,完全可以煎壹個雞蛋,非常簡單方便。