原料準備:韭菜壹斤左右，雞蛋5個，餃子皮半斤，香油3勺，蠔油3勺，醬油2勺，鹽少許？
1，炒雞蛋，碾碎。
2.盡量把韭菜切成小塊。
3.將香油、蠔油、生抽、老抽加入餡中攪拌。
4.開始打包。
5.完成。
擴展數據:
如何做餃子:
冷水煮速凍餃子。速凍餃子放在開水裏煮容易破皮，肉餡也不好煮。用冷水煮餃子，然後快速冷凍。隨著水溫的升高，餃子的面團和肉餡受熱更均勻，皮的味道更濃。
在沸水中煮的新鮮餃子。家裏自己包的餃子，必須等水燒開了再煮。煮餃子時，邊燒水邊將餃子放入鍋內，然後用鍋鏟朝壹個方向輕輕推動，防止餃子相互粘連或粘鍋底。
壹般的說法是“鍋蓋煮餡，不鍋蓋煮皮”。如果餃子只是蓋上鍋蓋煮，蒸汽的高溫很容易把餃子皮弄破。
餃子剛下鍋後，應先開鍋煮。餃子皮煮好後，要及時蓋上蓋子，以便更好地煮餡。當餃子即將浮出水面沸騰時，再次揭開煮好的皮。
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