原料 面粉400克 清水130克 鮮酵母4克
①酵母用50克清水化開，倒入面粉中攪勻，再分次加剩余的清水，不停用筷子拌攪，和成較軟的面團。
②面團加蓋或蓋濕布醒發到原來面積2倍大，內部成均勻的蜂窩狀。
③案板上撒薄面，把發酵好的面團內所產生的氣泡完全揉出
④將面團搓成條，分割成6等份，用手按扁成餅胚。
⑤平底鍋燒至五成熱，放入發面餅生坯。
⑥加蓋小火烙至兩面微黃即可。
⑦紅燒肉、辣椒和香菜切碎拌勻；
⑧面餅從中間分割，不要切斷，填滿餡料，夾而食之。
附紅燒肉做法
1、五花肉切成麻將大小的方塊；2、入開水中焯壹下；3、另起鍋，不放油，直接燒熱，下入焯好的五花肉小火煸炒；
4、至肉皮表面變黃並逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色；
5、烹入料酒；
6、下入八角、桂皮、香葉、姜、大蒜、冰糖，添加沒過的熱水；
7、大火燒開後，撇凈浮沫；
8、倒入砂鍋大火燒開轉小火慢燉；
9、40分鐘後添加適量鹽，繼續小火燉20分鐘；
10、開蓋轉大火收汁，註意不停翻動，至湯汁濃稠，全部裹住肉塊且色澤發亮時，關火。