1，蔥花，放入碗中，鍋中放2大勺植物油和1大勺香油，加熱至七成熱。
2.將熱油倒在蔥花上，做蔥花油。
3.取壹小碗，加入醋、醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁(醋和醬油的比例為2:1)。
4.金針菇洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，過涼水後撈出，瀝幹水分。
5.將洋蔥油倒在金針菇上。
6.加入準備好的果汁，攪拌均勻。
紅燒金針菇
作者:嶽晶晶
金針菇、胡椒粉、小蔥、醬油、糖、鹽、色拉油。
1，蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈切成椒圈。(如果不吃辣，就把辣椒籽去掉。)
2.金針菇洗凈，切去根部，洗凈。把鍋裏的水燒開，關火。金針菇焯壹分鐘，撈出瀝幹水份。
3.將兩勺醬油倒入碗中，加入少許糖，攪拌均勻。
4.將瀝幹水分的金針菇整齊的梳在碗裏，撒上蔥花。
5.鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱。轉小火，辣椒圈就爆了。取出辣椒圈，放入金針菇的碗中。
6、轉火使鍋內油溫升至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發蔥花香味，食用時拌勻。