所需食材:1鯽魚；半塊豆腐；粉絲100g；；五花肉150g；；大白菜3片葉子；豆沙100g；；油、蔥姜、花椒大料、醬油、香葉、桂皮、幹紅辣椒、料酒都合適。
練習和步驟:
材料:鯽魚1條，五花肉壹個，蔥姜適量，豆腐半塊，提前泡軟的粉條，各種調料。
五花肉先用水焯水，然後用冷水洗幹凈。鍋中加入適量清水，放入蔥姜、大料椒、香葉、桂皮，放入焯水的五花肉煮10分鐘不煮。
粉絲提前用冷水泡發，蔥、姜洗凈，切段切片，魚去鱗、腮、內臟，花刀洗凈切段，白菜洗凈切段，豆腐切片，五花肉切片。
砂鍋裏加點油，把魚擦幹或者用廚房紙把水擦掉，鍋兩面煎至金黃，撈出待用。
在砂鍋中加入適量的炒香的花椒大料，炒基本，然後取出大料扔掉。
用鍋內剩余的油爆香蔥、姜、幹辣椒，加入豆瓣醬、醬油、料酒炒香。
加入適量的水。
加入卷心菜葉和魚，煮沸後燉大約10分鐘。
加入豆腐、豬肉和粉絲，煮沸後小火燉10至15分鐘。
關火，平底鍋，盤子。