延安是壹座歷史文化底蘊深厚的城市，其獨特的文化背景也影響了當地的飲食文化。延安的美食以清淡、原汁原味為主，有地方特色的傳統小吃，也有大眾化的燒烤、火鍋等美食。這裏有壹些延安有名的食物。
第壹名:羊肉泡饃。如今，延安羊肉泡饃已成為具有代表性的特色美食，也是延安的美食名片之壹。鮮面粉攪拌成面團，面餅蓬松有彈性，再配以水煮羊肉湯食用，鮮美不膩。
第二名:時嘉燒烤。時嘉燒烤是延安最有特色的小吃之壹。它的制作原理是“桑枝、松炭、牛羊肉、鹽醬”，口感微焦，彌漫著當地“草原牧民”的情節。
第三名:太白山野生菌。延安太白山區是“中國野生菌之鄉”，這裏野生菌種類繁多，產量豐富，質量和價格極高。太白山的野生蘑菇可以烤、炒、煮，風味獨特，味道鮮美。
以上是延安飲食文化的壹部分。探索延安美食很容易，但要真正品嘗到當地美食的誘惑和魅力，就必須親自走進延安的大街小巷，感受其獨特的文化氛圍。